凍幹食品的質量檢驗標準
更新時間：2022-07-13 點擊次數：3699
凍幹食品的質量要求較為嚴格，質量檢驗時，抽樣率占每批總數的10%（客戶有特需要求除外）每件隨機抽取小樣，混勻後作待檢樣品，檢驗項目為行業推薦指標，大致如下：
1、感官指標
色澤：應有該品種原料的色澤。
香味：應有該品種的香味（或熟製後的香味）。
粒度：指規格，依客戶要求而定，其中粉末≤2%。
2、水分≤5%
3、夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物）。
4、微生物。細菌總數≤500個／g；大腸菌群≤10個／100g；致病菌：不得檢出，或依客戶要求另定。
5、重金屬。砷（以As計）≤1.0mg／kg；鉛（以Pb計）≤2.0mg／kg；銅（以Cu計）≤60mg／kg。
6、裝量不低於標示量。
7、包裝材料依客戶要求而定。
