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導語：因為富含多種營養成分，產於我國西北沙漠地區的黑枸杞，一直有著"軟黃金"和"花青素*"的稱號，但由於鮮果保存的難題，黑枸杞的產業化開發一直難有發展，而隨著凍幹技術的應用，這一產業的發展有看到了新的希望。

有著"軟黃金"和"花青素*"之稱的黑枸杞，是我國西部沙漠戈壁地帶的一種特產，是迄今為止發現的原花青素OPC含量zui高的天然野生植物。因為富含蛋白質、脂肪、糖類和各種有機酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，與紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質等營養成分的含量也更為豐富，尤其是還含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花青素，所以黑枸杞也受到了諸多保健品廠商的關注。

不過，由於存在著鮮果難以保存，曬幹後營養元素流失，口感變差等諸多問題，黑枸杞的開發產業一直停滯不前。而近期，隨著凍幹技術的應用，黑枸杞的開發利用，終於看到了快速發展的曙光。

凍幹技術的應用給黑枸杞的開發帶來了新的動力

與傳統曬幹工藝相比，凍幹工藝優勢十分明顯：同等體積下，凍幹產品重量隻有曬幹的30%，而同等質量的產品，營養成分則是曬幹的4倍。經過凍幹技術加工的黑枸杞，個大飽滿，色澤鮮豔，與普通曬幹果實的區別確實顯而易見。而且凍幹產品普遍複水性強的特點，也讓經低溫衝泡的凍幹黑枸杞，能夠立刻還原為新鮮狀態。凍幹黑枸杞的另一大優勢，是經過低溫操作，不會有氧化反應，營養流失少，保存時間長，更有益於人體吸收。

凍幹技術給"軟黃金"的開發帶來新的希望的同時，也讓人們看到了這種技術在食品、保健品加工領域巨大的潛力。不過，相關匹配凍幹機設備的缺乏，凍幹工藝的優化等問題，對凍幹技術在食品加工行業的推廣，仍然是亟待解決的問題。而可喜的是，一些凍幹機生產廠家也已經看到了這方麵的問題，比如在凍幹機生產製造領域有著近二十年經驗的北京樱桃成人电影视频，就在近期推出了針對食藥生產應用的Pilot-E係列凍幹機，有針對性的設計及工藝優化，使得該係列產品特別適合中小型食藥企業的日常生產工作。而諸如此類產品的推廣，相信也可以讓凍幹技術在食藥生產領域的應用再上一個新的台階。