蜂王漿凍幹粉加工工藝
更新時間：2015-03-17 點擊次數：2402
在低溫真空條件下，王漿中的水分升華而從王漿中分離，將失去水分的王漿粉碎後製成幹粉，其活性穩定，存放3年質量不會改變，而且便於貯存和運輸，適合經常出差在外的消費者使用。
1．原理
水的三種狀態由壓力和溫度決定。根據冰、水、水蒸氣的壓力和溫度的變化關係可以構成一個水的三相關係，根據此三相關係，冰、水、氣可以同時存在的平衡點的溫度是0.01℃，壓強是4.6mmHg。冰和水蒸氣同時存在的共存線的壓強是4.6mmHg以下。也就是說，在這個壓強以下水隻以固態和氣態兩種形態存在，不存在液態。這時即使對冰加熱，冰也不會融化成水，而隻能直接升華成水蒸氣。根據這個特性，將蜂王漿在低溫下快速凍結，然後在壓強小於4.6mmHg的真空條件下，供給升華熱，使蜂王漿中的細膩冰晶直接升華成水氣逸出。由於蜂王漿的幹燥處在低溫的條件下，故幹燥過程中不易產生氣泡、氧化、濃縮和生物活性物質的大量破壞，從而保證了產品高質量的特性。
2．加工流程
3．加工工藝
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蜂王漿→加水→攪拌均勻→過濾→分裝→冷凍→
幹粉成品→封裝→粉碎→真空蒸發
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(1)蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用100目尼龍紗網過濾，除去其中的雜質。
(2)將經過過濾的蜂王漿分裝入真空樱桃AV成人片的托盤中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶內，暫不封口，放進冷凍幹燥室內。
(3)真空低溫幹燥：開動真空樱桃AV成人片，將真空幹燥室的溫度降至-40℃，使蜂王漿快速凍結，然後將真空度控製在10mmHg左右，使蜂王漿料溫保持在-25℃上下，冷凝器的溫度控製在-50℃上下，形成較大的蒸汽壓差，促進水蒸氣排出。同時給冷凍幹燥室部件加熱，傳給料盤，促進水分升華。每kg冰的升華熱為672千卡。1度電的熱能為860千卡，所以1度電可滿足1kg水升華的熱能需要。真空低溫幹燥持續進行12小時左右後，蜂王漿中的水分已降至10％左右，此時已初步達到幹燥的目的，但還不能長期保存，必須繼續幹燥。此時可以提高幹燥室的溫度至30℃，zui高不超過40℃，持續4～5小時，讓水分快速蒸發，使蜂王漿的水分含量降低到2％左右，即完成幹燥過程。蜂王漿是否幹燥的依據是：王漿幹粉和保持恒溫的擱板溫度或泵組與幹燥室的真空度基本一致並能保持一段時間。
(4)粉碎：未加水而直接放入幹燥室進行冷凍幹燥的蜂王漿通常隻需要12小時就可完成幹燥過程，但在脫水後質地堅硬，形成塊狀，需加以粉碎並過篩，以使其便於利用。有時在蜂王漿中加人部分醫用澱粉後再進行冷凍幹燥，這種產品常呈板結狀，加水不能複原，經粉碎過篩，可作為加工蜂王漿膠囊和片劑等產品的原料。
(5)封裝保存：蜂王漿凍幹粉具有很強的吸濕性，封口必須在相對濕度低於60％的室內進行，因此進行此項操作的車間應該加裝空調和除濕機。分裝封口和安瓶封口都需快速進行。采用真空封口或充氮氣封口。
