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不同凍幹機性能差別很大，與幹燥速率相關的性能主要是冷阱溫度，凍幹倉和冷阱之間的壓力差大小。

壓力差由凍幹倉中的物料和冷凝器間溫差決定，兩者間溫差越大，壓力差就越大，水蒸汽由凍幹倉向冷凝器方向流動的速度也越快，幹燥時間就越短，所以冷阱溫度高低是影響運行成本的重要因素。但以較高能耗為代價獲得較低的冷阱溫度仍會增加運行成本，所以能源消耗指標也很重要。此外凍幹機的真空度變化和熱傳導能力也對運行成本產生一定影響。

控製預凍速度，也能夠影響幹燥速率。預凍速度快，冰晶粒細小，已幹層孔隙細密，水分子穿越已幹層流動的阻力大，影響幹燥速度。適當降低預凍速度，使冰晶粒粗大，已幹層孔隙大將有利於水蒸汽流動，提高幹燥速度。

而在幹燥中後期，隨著產品已幹層厚度的增加，使冰層表麵受熱愈加困難，幹燥速度減緩，在真空環境裏空氣稀薄，傳導和輻射是對產品冰層加熱的主要方法，提高傳熱量是加快幹燥速度方法。